お持ち帰りもご利用頂いております。 
(^_^)/~



☆オリジナルブレンドによる約25種類のスパイスをベースに、フルーツ、お野菜をふんだんに使った、
本当の手作りカレーです。
■もちろん、市販のカレー・ルーなどは、一切使っていません。 (^_^)/~

【特徴】
スパイスから作るカレーですが、味わいにつきましては、サラサラした仕上がりの、いわゆるインドカレー系(インド料理)ではございません。
西欧カレー、又は日本風のカレーのように、とろみのあるカレーです。


■国産の牛すじも、料亭や美味しさを追求したワンランク上のお料理屋さんなどで使用されている上質なものです。
カレー1人前に使用しているお肉も、2つ3つではなく、「スプーンですくえば、いつでも牛すじが入っている」と言っても過言ではないほど、ふんだんに使用しており、お召上がり頂きましたお客様に大変お喜び頂いております。


【濃厚香りカレー】が出来るまで、、、


・幼少の頃から、お料理好きだった私は、カレーを作ることにも、一生懸命に取り組んで参りました。

・自分の中では、カレー作りは【完成した】と、思っていた時期も数年間ありましたが、実際には、市販のルーを数種類混ぜ合わせたものをベースにした上で、工夫を凝らした”手作り”のカレーでした。

「本当の手作りカレーとは?」

・そして、もう一度新たな決意を胸に、
「私のカレーは美味しいけれど、カレーの手作りって?、ルーを使っても手作りなの?」
「カレー作りも、他のお料理と同様に、一から作ってみたい!」
「それなら、スパイスから、もう一度挑戦してみたい。」
と、強く思い完成させたのが、現在【Food & Bar 527】の
【濃厚香りカレー】です。
※オーナーが、以前完全に手作りのインドカレー店を経営していたことが、大きな転機となりました。(^.^)/~

======      【Food & Bar 527】 Cooking     ======



<濃厚香りカレー>のレシピ

【スパイス】
・クミン ・ターメリック ・コリアンダー ・カルダモン ・シナモン
・ブラックペッパー ・レッドペッパー ・ホワイトペッパー フェヌグリーク ・クローブ
・ナツメグ キャラウェイ ・フェンネル ・ベイリーフ ・スターアニス
・イエローマスタード ・ブラックマスタード ガーリック ・ジンジャー ・ココナッツ
ココナッツミルク カシューナッツ ・アーモンド ・パプリカ ・セロリ
etc.
☆あれ? 
ガラムマサラは使わないの?と、思われるかもしれませんが、”マサラ”は色々なスパイスを調合し乾煎りした複合スパイスです。
【ガラムマサラを仕入れて使う = 各メーカー(インドでは各家庭)により異なるようです。】
ですから、527では【オリジナル・カレー】の思いが薄れるため使用しません。
やっぱり、完全オリジナル・レシピで作ります! ヽ(^o^)丿

【お野菜 & 果物】
・玉ねぎ
・マンゴー
・バナナ   etc. 

【牛すじ】
・上質な国産牛スジを使用。


もちろん、塩etc.その他まだまだ色々なの材料を使っていますが、作り方も含め、
今は秘密です。 (^_^;)